Ingrediente:

  • 1 kg de vinete
  • 200 g branza feta sau telemea
  • 100 g cascaval
  • 2 rosii potrivite taiate cubulete
  • 3 catei de usturoi
  • 50 ml ulei de masline
  • 1 lingurita oregano uscat
  • Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Preancalzim cuptorul la 200 de grade.

Se spala vinetele si se taie in jumatate pe lung. Cu varful cutitului, se cresteaza adanc, dar cu grija sa nu se taie coaja. Se presara cu sare, piper si oregano si se ung bine cu ulei de masline. Se aseaza in tava, cu partea cu coaja in sus.

Se dau la cuptor 20-25 de minute.

Se scot, se intorc cu atentie si se lasa la racorit. In acest timp, se piseaza usturoiul si se amesteca cu putin apa (mujdei). Se preseaza pulpa vinetelor, se unge cu usturoi, punem rosiile cubulete, branza, stropim iar cu ulei de masline, presaram sare si piper, apoi cascavalul ras. Daca va plac picante, se pot pune si fulgi de chili. Dam din nou la cuptor 15 min. (paqna se topeste cascavalul). Se scot din cuptor si se lasa sa se odihneasca 10 min.

Se pot servi calde sau reci, ca aperitiv sau ca si garnitura.

 

Pofta buna!