Ingrediente:   

  • 800 g sparanghel
  • 2 litri de apa cu 2 lingurite de sare, 1 lingurita de zahar, 30 g unt si sucul de la ½ de lamaie
  • 40 g faina
  • 90 g unt gras( 40 g pt sos si 50 g pt gratinat)
  • 400 ml lapte
  • 200 ml smantana dulce lichida
  • 150 g parmezan ras ( sau alt cascaval dupa preferinte)( 100 g pt sos si 50 g pt gratinat)
  • sare, piper
  • 15 felii subtiri de sunca

Mod de preparare:

Se curata sparanghelul  foarte bine si cu mare atentie( e f fragil). Se taie cativa centrimetri de la cotor!  Atentie! Mugurul ramane!

Se pune o cratita larga cu cei 2 litri de apa , sare,zahar, unt si sucul de lamaie la fiert. In aceasta apa puteti adauga si cojile , vor da o savoare deosebita , si le scoateti cand sparanghelul este fiert.

Cand apa clocoteste, punem sparanghelul si lasam la fiert 10 minute. Scoatem apoi tijele cu grija si le stergem cu un prosop de hartie.

Pentru sos: Punem intr-o cratita 50 g unt la topit. Adaugam faina, sare si amestecam bine. Turnam treptat laptele si fierbem sosul cateva minute( sa se gateasca faina). Luam de pe foc si adaugam smantana lichida si parmezanul.

Incalzim cuptorul la 180 de grade.

Luam fiecare tija de sparanghel si o invelim in sunca.

Ungem cu unt o forma termorezistenta( putem presara si putin pesmet peste). Turnam o parte din sos, asezam cu grija tijele de sparanghel, adaugam sos si iar sparanghe, apoi iar sos. Presaram parmezanul ras deasupra si dam la cuptor 20-25 de minute( pana se rumeneste frumos).

Pofta buna!

Daca aveti o reteta preferata de sparanghel nu ezitati sa ne-o trimiteti!